甘氨酸
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详细信息

甘氨酸

中文别名： 

甘氨酸;胶糖;L-甘氨酸; 

含量： 99%

特性：粉状

英文名称：Glycine 

包装： 编织袋

CAS ：56-40-6 

化学名称：氨基乙酸

英文别名： Aminoacetic acid;H-Gly-OH;Glycine, Free Base;glycocoll;Glycine BP;Gly;L-Glycine; 

EINECS号： 200-272-2 

分子式： C₂H₅NO₂

分子量： 75.07 

InChI： InChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5) 

密度： 1.595 

熔点： 182℃ 

沸点： 233℃ 

水溶性： 25 g/100 mL (25℃) 

食品级甘氨酸的用途
作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料；动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。
作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂，起到抗氧化的作用。
作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。